In hotels and charming houses

" La colazione non è un semplice rito di passaggio tra il risveglio e l’inizio della giornata: è l’espressione di consuetudini, di relazioni sociali, di gesti,di territori, di rituali, di tradizioni che si sedimentano nella temporalità e si rapprendono nella memoria collettiva. È l’evocazione di case lontane; è l’invocazione di meravigliosi atti consunti, di reiterate gestualità di gentilezza. È il momento in cui si manifesta limpida la voce della terra, dell’acqua e dell’aria; di ingredienti che fungono da messi della natura. "